Shire
Home
Durante la pandemia comenzamos a preparar tuppers y menús para amigos y familia y el formato resultó ser un éxito. ¡Eso nos hizo reflexionar! ¿Por qué no profesionalizarlo y llevar esta experiencia a más clientes?
Detrás de Shire Home se encuentra Javier Guigou, joven chef, apasionado y preparado a partes iguales, consigue el sueño de emprender en el mundo de la gastronomía en 2020, tras 5 años de carrera profesional. Formado en la Escuela de Cocina Luis Irizar, en Donosti – San Sebastián, y en algunos de los mejores restaurantes de España como Akelarre, Paco Roncero o Casa Urola decide abrir su primer negocio en su ciudad, Santa Cruz de Tenerife.
Así, nace Shire Home, donde se ofrecen menús semanales caseros, saludables y frescos, así como platos individuales y una selección de platos gourmet, con una cocina de sabor, sencilla y limpia. Con una cocina de mucho sabor, sencilla y limpia, consigue cautivar al público.
Hoy, Shire Home ha crecido. Ahora estamos disponibles para ti
Así trabajamos
Recepción de mercancía
Los mejores proveedores de la isla nos entregan cada semana los ingredientes seleccionados para la elaboración del menú, garantizando la calidad y frescura de cada uno de ellos.
Limpieza y preparación
Cada ingrediente es trabajado de la mejor forma para sacar su máximo rendimiento y sabor
Cocinado
Ahora es cuando empieza la magia, comenzamos a elaborar cada plato siguiendo cuidadosamente el recetario de nuestro chef, para ofrecerte siempre un sabor reconocible y profundo en cada bocado.
Abatido
Una vez cocinado el plato lo enfriamos rápidamente a 2º para garantizar su seguridad alimentaria y la calidad organoléptica del mismo
Envasado
Con el producto racionado y frio, envasamos y sellamos nuestras elaboraciones individualmente en las barquetas termosellables.
Pasteurización
Con las barquetas rellenas y selladas herméticamente, pasteurizamos el producto en horno a vapor durante 60 minutos a 65º y enfriando rápidamente, de nuevo en el abatido, a 2º, elaborando así una semiconserva. Esto nos permite GARANTIZAR la durabilidad, seguridad y calidad del producto dentro de las fechas indicadas sin congelarlo en ningún momento.
¿Sigues con dudas?
Escríbenos y pregunta lo que necesites